오랫동안 앉아서 일을 하는 사무직 종사자들은 먹지 않아도 속이 더부룩하고 장에 가스가 차는 등 불편함을 호소하곤 합니다. 단지 속만 불편하다면 다행이지요.
얼마 전 충격적인 결과가 더욱 몸서리치게 만듭니다. 무엇이냐고요?
세계보건기구인 WHO 산하 국네암연구소(IARC)가 184개국을 대상으로 조사한 결과 2012년 기준 한국인 대장암 발병률이 인구 10만명 당 45명으로 아시아에서 1위를 차지했다고 밝혔습니다.
서구화된 식습관과 생활문화로 인해 우리 식탁 위에 기름진 음식이 늘어난 탓일까요?
이제 대장암은 희귀병이 아니라 흔한 병으로 일상을 파고들고 있습니다.
사실 대장암은 별다른 초기 증상 없이 상당히 진행된 3기에 발견되는 경우가 흔하며 이 시기에 이르면 5년 이내 생존율이 6% 이하로 낮아진다고 합니다. 그만큼 대장암은 치료 보다는 예방이 우선인 셈이죠.
대장암을 예방하기 위해서는 면역력을 높이고 장 건강에 도움이 되는 식품을 섭취하는 것이 중요한데요.
최근 장 건강을 지키는 데 도움이 되는 식품으로 떠오르고 있는 초석잠과 돼지감자의 효능부터 먹는법까지 알아보겠습니다.
초석잠은 무엇? 초석잠효능과 초석잠먹는법
혹시 골뱅이 모양으로 된 길쭉한 근채류를 본 적 있으십니까? 얼마 전 찾아간 한 채식뷔페 식당에서 만난 그 채소의 이름은 ‘초석잠’. 이름만 들으면 이 채소가 어떤 모양일지 어떻게 먹을지 사실 감이 잡히지 않습니다. 다행히 식당 안주인이 초석잠에 대해 친절히 설명을 해주시더라고요.
건강기능성 작물인 초석잠은 골뱅이를 닮아 ‘골뱅이 초석잠’이라고도 불립니다. 주성분인 올리고당은 장(腸)내 비피더스균의 배양체로써 장 기능을 개선하며 장을 깨끗이 만들어 영양소의 흡수를 도와준다고 합니다.
혈액순환을 돕고 면역력을 높여 동맥경화를 예방하고 관절염이나 신경통 등에도 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
초석잠 먹는 법도 궁금하시죠?
초석잠은 생으로 먹으면 아삭아삭한 식감에 맛도 살짝 달달해서 먹기에 좋습니다. 그래서인지 각종 샐러드용으로 이용되고 있다고 하네요. 말려서 약한불에 달달 볶아 먹으면 고소한 간식이나 술안주로도 그만입니다.
요즘같이 수은주가 뚝 떨어지는 겨울에는 따뜻한 차 한 잔이 간절할 때가 있죠? 초석잠은 이처럼 차로 마시기에도 안성맞춤입니다. 고소하고 달달한데다가 영양까지 풍부하고 맛도 깊으니 차로 마시는 게 더 좋겠지요?
초석잠을 이용한 요리에는 장아찌를 빼놓을 수 없어요. 개인적으로는 요 장아찌가 깔끔하니 입맛을 돋우고 먹고 나서도 입안이 개운하니까요. 초석잠 장아찌를 만들 때에는 간장과 식초, 물, 설탕을 각각 1대1 비율로 팔팔 끓인 후 초석잠에 부어주면 아삭아삭하면서도 영양만점의 초석잠 장아찌를 바로 먹을 수 있답니다.
다이어트와 장 건강을 모두 잡는 돼지감자효능과 돼지감자 먹는법
초석잠과 더불어 장에 좋은 채소 한 가지를 더 소개하겠습니다.
일명 ‘뚱딴지’라고도 불리는 돼지감자랍니다. 국민병이라고 해도 과언이 아닐 만큼 흔해진 ‘당뇨병’ 개선에 좋다고 알려진 돼지감자는 들판이나 야산에서 자생합니다.
최근에는 돼지감자의 효능에 주목하는 농가가 늘어나면서 재배량도 늘어나는 추세라고 합니다.
돼지감자는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 포만감을 주고 체지방도 분해하는 ‘착한 식품’입니다. 그래서 다이어트족(族)들로부터 사랑받기도 합니다.
돼지감자의 식이섬유가 장 운동을 증가시키고 유산균 증식에도 도움줘 변비를 완화하는 데 좋다고 합니다.
뚱딴지 돼지감자는 어떻게 먹을까요?
돼지감자를 파는 전통시장 상인에게 직접 물어보았습니다.
“돼지감자는 생으로 먹기엔 안좋아. 말려서 차를 끓여 마시거나 강판에 갈아서 전으로 부쳐먹으면 딱 좋지”
말린 돼지감자에는 생 돼지감자 보다 천연 인슐린인 이눌린 성분이 무려 5배가 더 많다고 합니다. 그래서 보통 말려서 차로 마신다고 하네요. 녹즙기를 이용해 매일 아침 공복에 즙으로
마시기도 한다고 하니 다양한 조리법으로 맛있는 돼지감자도 먹고 건강도 지키면 좋겠네요.
초석잠이나 돼지감자나 모두 장에 좋은 성분이 들어있어 장 건강을 지켜주는 데 도움이 되는 식품이지만 이걸 매끼마다 조리해먹는 일은 번거로울 수 있습니다.
이것저것 챙겨야하는 바쁜 현대인들에게 초석잠과 돼지감자까지 챙기기에는 허락된 시간이 많지 않죠? 그래서 보다 간편하게 장 건강을 지키는 방법도 소개하겠습니다.
바로 람노수스 생균이 2억 개 이상 포함된 과립형 유산균 제품 람노스를 복용하는 것입니다. 람노스는 장 건강 개선 및 면역력 증진에 도움이 된다고 하네요. 규칙적인 생활 및 건강한 식습관으로 장 건강을 지키고 활력 넘치는 일상을 만들어 보아요.
* 참고글
겨울 다이어트 - 뱃살과 내장지방을 해부하다
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